AMANIE, brasserie parisienne et esprit voyage

Paris 15e

Découvrez notre nouveau projet avec le Groupe Bertrand. Après POLPO à Levallois, nous avons été sollicitées pour créer la brasserie Amanie; une brasserie parisienne inspiration voyage située dans le 15e arrondissement de Paris.

La mission de design d’intérieur du studio Adjamée pour le restaurant Amanie :

• Branding et scénographie globale du restaurant : création de la nouvelle identité et dessin du restaurant “beach club”

• Agencement de l’espace : zoning (définition des différentes zones en fonction des contraintes, des opportunités et de la circulation).

• Aménagement : revêtements des murs, du bar, des sols sous pergola et sous la pinède

• Prescription du mobilier, des meubles de rangement et dessin du bar

• Conseil sur l’éclairage : quantitatif et positionnement de l’éclairage technique, prescription des luminaires décoratifs

• Prescription de la décoration : luminaires, plantes, décoration murale, tapis, sanitaires, enseignes et signalétique

Un aperçu - Avant/Après

Réinventer une brasserie sans tout casser ? Défi relevé.

Pour Amanie, l’enjeu était de taille : transformer l’ancienne brasserie Au Bureau sans casser de murs ni modifier les revêtements existants — à l’exception du bar. L’espace, réparti sur deux niveaux, devait garder son ossature mais changer radicalement d’atmosphère.

Au rez-de-chaussée, on a misé sur un subtil équilibre : 80 % brasserie, 20 % voyage.
À l’étage, on inverse la formule : 80 % voyage, 20 % brasserie.

Tout commence par l’agencement

Avant de parler matières et couleurs, il fallait penser l’espace. Réinterpréter la circulation, redonner un rôle à chaque zone, créer du lien là où tout semblait morcelé.
La véranda, auparavant boudée car mal intégrée et mal éclairée, est désormais pleinement intégrée.
Nous avons prolongé le parquet brun foncé jusqu’à l’entrée réelle du restaurant, pour créer une continuité visuelle et physique entre véranda et salle. Les murs ont été habillés du même cuir tressé que dans la salle principale, les banquettes redessinées pour unifier les espaces.

L’ancien agencement était ponctué de tables hautes et box mi-hauteurs qui coupaient la perspective et l’ambiance. Nous avons opté pour une lecture plus douce : des assises standard en salle pour garder l’œil libre, des assises hautes uniquement côté bar, et une assise basse dans la salle lounge sur l’estrade, plus confortable, plus enveloppante.
Ce jeu d’altimétries donne du rythme et invite à revenir vivre différentes expériences.

Réécrire l’atmosphère par les matières et la couleur

Chez Adjamée, les matières parlent autant que les volumes. Pour Amanie, nous avons défini une palette enveloppante — vert olive, brun cacao, aubergine profonde, beige soyeux — pensée pour dialoguer avec les textures.

On a travaillé avec l’existant, sans le subir. Les murs en bois massif ont été repeints dans un beige soyeux pour gagner en lumière, et enrichis par des incrustations de cuir tressé, entre sophistication et exotisme.

Un bar comme pièce maîtresse.

Nous avons voulu redonner au bar toute sa place : en faire à nouveau le cœur du restaurant.

Entièrement dessiné par nos soins, il incarne la rencontre entre brasserie parisienne et esprit voyageur. La façade mêle bois naturel, textile tressé vert olive, quartzite vert d’eau et demi-ronds en bois rythmiques — une composition à la fois chaleureuse, précieuse et enveloppante.

Au-dessus, nous avons imaginé une galerie suspendue qui surplombe la piste. Elle structure l’espace, lui apporte une âme et une élégance discrète, tout en donnant envie de s’installer au comptoir. Ce projet a pris forme grâce à la collaboration étroite avec notre agenceur Design Bois, avec qui nous avons façonné chaque détail.

Éclairer, révéler, raconter.

L’éclairage joue un rôle fondamental dans notre projet : il structure l’espace, soutient les ambiances, et raconte l’histoire du lieu.

Nous avons d’abord sélectionné un éclairage technique discret mais efficace — petits spots "Prolicht", encastrés ou en rail — pour assurer un confort lumineux homogène. En parallèle, nous avons associé des luminaires décoratifs sur-mesure, mêlant coton uni réhaussé d’une touche de couleurs et rotin.

Les suspensions principales s’inspirent des lanternes asiatiques, revisitées façon brasserie contemporaine, soulignées par un galon coloré qui fait toute la différence. D’autres pièces, plus classiques en apparence, s’ornent d’un galon tressé en corde qui vient twister l’opaline.

Enfin, un lustre monumental composé de plusieurs abat-jours vient couronner l’espace : graphique, sculptural et doux à la fois — un vrai signal dans la salle.

Textiles : notre grammaire sensible.

Le textile, c’est notre passion et notre matière signature : on le choisit, on l’associe, on le fait vibrer. Présent sur les banquettes, les rideaux, les coussins, les revêtements muraux et même en façade de bar, il apporte douceur, profondeur et chaleur. On joue les contrastes : cuir lisse et velours épais, unis et motifs, mat et brillant. Chaque combinaison est pensée comme une composition, avec l’envie d’ancrer la brasserie dans une ambiance plus riche, plus sensuelle, presque dépaysante

Un mobilier pensé comme une collection.

Chaque pièce de mobilier a été choisie, dessinée ou associée pour répondre à une ambiance précise — sans jamais perdre le fil de l’ensemble.

Les chaises lounge, mêlant cuir kaki et orangé, font écho aux modèles plus classiques de brasserie, dans une déclinaison plus confortable et enveloppante.

Les banquettes sur mesure, pensées pour chaque zone, sont toutes soulignées par un boudin textile contrasté : un détail graphique qui signe l’ensemble.

Tabourets et assises hautes associent cuir et tissu pour créer du rythme, du confort, et un sentiment de qualité tangible à chaque place. L’idée : composer un mobilier cohérent mais jamais uniforme, qui donne envie de s’installer, de revenir, et de choisir son coin préféré.

À l’étage, le voyage prend le dessus

Dès l’escalier, changement de décor. On inverse le ratio : 80 % voyage, 20 % brasserie.
L’ambiance se fait plus colorée, plus audacieuse, plus dépaysante.

Le sol en terre cuite pigmentée donne le ton, les murs sont habillés de tatami véritable, et les fenêtres adoucies par des stores voilés.

Les banquettes sur mesure que nous avons dessinées valorisent les tissus choisis, avec un travail graphique de la ligne qui reste fidèle à l’esprit brasserie.

Les chaises bistrot en rotin clair, les coussins lagon et kiwi, les tables en acier émaillé brillantes et joyeuses donnent un vrai coup d’éclat.

Une décoration qui raconte

Côté déco, on a voulu raconter une histoire.
Des tableaux en kantha indien, des livres et des objets chinés un à un, des céramiques... Rien de figé, rien de trop calibré. Juste des pièces pleines de vie, qui ancrent le lieu dans une ambiance sincère, habitée et voyageuse.

Crédits - Photographes Louise de Metz et Romain Ricard

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Alice Calemard & Talissa Bachelot